簡単に美味しく一手間

みなさん、こんばんわ(๑╹ω╹๑ )
maitakeことmaiです。

猛暑が続きますね。今は台風が来ているので変わりやすい天気ですし、湿気がすごいです‥
先週の土曜日は旦那とスーパーに行ったのですが、時間的にお惣菜がすごく安かったのでお惣菜にしました(笑)
買いだめはしておいたので、平日に活用してます。今は一人で買い物に行ってもあんまり持てないので
旦那がいると助かります。

日曜日は日本橋デートしてきました。
日本橋三井ホールで開催しているアートアクアリウムというイベントです。
綺麗な金魚がたくさんいて、すごく幻想的でした!併設されている金魚カフェでの写真アップします♪

とても可愛かったです。遠出はこれが最後かな。しばらくは赤ちゃんに専念なので楽しめて良かったです。

今週の月曜日は祝日だったので、旦那も休み!私の実家へ二人で行きました。
お昼はうなぎ!!お盆とあってお店がすごく混んでいて、席に案内されるまでも30分、注文してから出てくるまでも1時間近く待ちました(笑)

今年初うなぎだったので、美味しかったのですが、
さすがに待ちくたびれました( ; ; )

そのあと家に行き休んでから旦那は帰り、私は1泊してゆっくりしてきました。火曜日に帰宅して、夜ご飯作りました。

メニューは豚しゃぶと夏野菜のそうめん!!!

ナス、エリンギ、アスパラを食べやすい大きさに切ってオリーブオイルをかけておきます。
それをグリルで焼いて、豚しゃぶは茹でて水を切っておきます。
ボールにオリーブオイル、ビネガー、レモン汁、塩こしょうを入れて味付け。
そこに焼いた野菜と豚しゃぶを入れて混ぜ合わせて少し置いておきます。
茹でたそうめんの上に飾って出来上がり♪
さっぱりしてて美味しいですよ(๑╹ω╹๑ )

水曜日は鳥ささみの香草パン粉焼きとニラ玉!!

鶏肉は塩こしょうをして小麦粉をまぶしておきます。
別のボールに刻んだパセリとパン粉、粉チーズを加えて混ぜておきます。

鶏肉を溶いた卵にくぐらせて、パン粉をつけて、少しなじませておくと良いです。
フライパンにバターとオリーブオイルを熱して鶏肉を弱火でじっくり両面焼いて出来上がり♪
ニラ玉は卵に鶏がらスープの素を入れました。あとはごま油でふんわり焼いて卵は別皿に取っておきます。
ニラもごま油でさっと炒めて、卵を加えて完成★

香草パン粉焼きは初めて作ったのですが、美味しくできました。ささみなのでとってもヘルシーです。
もちろん鶏ももでも鶏むねでもオッケーです!

今日はお昼ご飯も作りました。

簡単きつねうどんです!!

油揚げはカットしてお湯をかけて、鍋にだし汁、みりん、砂糖を熱して油揚げを入れて10分煮ます。
しょう油を加えて汁がなくなるまで煮たらしみしみの油揚げの完成♪
今日は家にあった長ネギとワカメも入れました。シンプルですが美味しかったです。

今晩のメニューはというと、

ナスとシーフードのトマトパスタ!!!

麺もソースもママーを使わせてもらいました。使うのは初めてです。
オリーブオイルでナス、エリンギ、シーフード、アスパラを炒めて、茹でたパスタと絡めるだけ!!一手間かければ豪華なパスタになりますよ!

ではいただきます( ´ ▽ ` )