一人ご飯こそ節約

みなさん、おはようございます!maitakeことmaiです。

久しぶりの投稿になっちゃいました。

一週間あっとゆう間ですね。今日はお休みなので朝の投稿です。

さて、今週は旦那が会社の飲み会が多かったので、一人ご飯の時もありましたが、頑張って作りました!お弁当とか美味しいそうなお惣菜もたくさん売っているけど、ここは節約です☆意外とするのでね(汗)

まずは遡って月曜日のメニューからご紹介!!

カツオのたたき

写メがうまく保存されておらず、ないです(悲)

日曜日に買ったカツオのたたきをスライスして、レタスを敷いた上に並べて

スライスして水に少し浸した玉ねぎを載せて、千切りしたミョウガをかけシンプルにポン酢で。この日は遅番だったので、時短です!

火曜日は豚の生姜焼きと大根と小松菜のお味噌汁!!

いつも作っている豚の生姜焼きです。これは冷凍してあった豚ロース薄切りを使ってます。解凍して小麦粉をまぶすだけで柔らかく焼けますよ。

タレは後から入れるのですが、ちゃんとお肉にも味がつくので美味しいです。

味付けはシンプルにしょうが、醬油、酒、みりん、砂糖です。ご飯によく合います♪

水曜日はニラ玉キムチそうめんチャンプルー!!

単純にニラ玉とそうめんを混ぜ合わせただけです(笑)

急にそうめんが食べたくなったので作りました。余ったキムチも入れたので

味付けは少しピリッとですが合います。

木曜日は夏野菜と鳥もも肉の冷製パスタ!!

オリジナルです☆

①鶏肉を耐熱容器に入れてラップして600wで5分チン。

今回は冷凍のを使ったので少し長めにやりました。

②出た汁は取っておいてそこにレモン汁とみじん切りした長ネギを入れて混ぜる。

③別で野菜は魚焼きグリルで8分焼きます。あらかじめオリーブオイルをまぶしてあります。今回はパプリカ、エリンギ、ミョウガを使いましたが、なんでもOKです。

④別のボールにビネガー、オリーブオイル、レモン汁、塩コショウを混ぜ合わせ、焼いた野菜を入れておく。

⑤茹でたパスタを②に合わせて鶏肉も一緒に絡めます。

お皿に盛って③の野菜を付けてタレもかけて出来上がり♪

レモンとビネガーが効いていてすごくさっぱりして美味しかったです!

旦那も絶賛してくれたので嬉しかったです♡これから暑い夏にピッタリのメニューだと思いますので、ぜひ作って欲しい一品です。

今夜は何にしようかな〜♪今日はこれから料理教室に行ってきます。

See you..。。♡。。